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水果批发商的必修课——果品保鲜冷库

2018-11-23 16:55:29 作者雪霸制冷
水果批发商的必修课——果品保鲜冷库
    水果批发市场每天都那么多的果品流动,保鲜是一个很重要的问题。
    几乎所有的农产品,蔬菜以及水果都存在保鲜的问题,水果的保鲜程度直接影响到水果的损耗量以及销售数额。
如何对果品进行保鲜,是每一位水果批发商的必修课。
    雪霸制冷小编接下来果裔来给水果批发商介绍几种关于水果保鲜的方法。
1、温控贮藏保鲜法
温控贮藏保鲜法可细分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜以及控制冰点贮藏保鲜。埋藏、堆藏、窖藏以及通风库贮藏等均为简单的贮藏方式。冷藏水果保鲜利用高于水果组织冻结点的较低,降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率,实现水果的贮藏保鲜。是现代水果贮藏的主要形式。但是在冷藏水果保鲜中要注意根据水果的不同习性,控制好温度,防止冷害和冷冻的现象的发生,避免水果丧失了食用价值。而控制冰点贮藏保鲜技术目前已经在日本推广,实现在冰点湿度下对水果进行保鲜。
2、产地贮藏保鲜法
产地贮藏保鲜法是我国传统的水果保鲜方法。四川的地窖、湖北的山洞以及黄土高原地区的窖洞等均为很好的贮藏库。产地储藏水果保鲜法投资少、管理简单,具有就地贮藏和能耗少的优点,辅以机械制冷、常温双相变动气调等技术,已在日常生活中得到广泛应用。
3、果品保鲜冷库贮藏

    冷库的作用就是能使所保存储藏的货品延长保鲜期,实现较长时间的保鲜。果品冷库也是如此,能有效降低水果的腐烂率,让水果的新陈代谢速度变慢,很好的报纸保鲜,因此受到很多果农或水果经销商的欢迎。专家指出,建造水果冷库也有些注意事项。果品冷库建造的时候,一般性都会使用隔温保温性能比较好的板材,同时也具有重量轻,强度高,耐腐蚀的特点,外形看起来也非常的美观,冷库板壁一般性都会使用统一磨具进行生产。在经过内部凹凸槽连接之后,那么拆卸搬运的过程中也非常的方便,安装的工期也比较短,一般性果品冷库建造可能只需要几天的时间,库体可以按照客户所需要的要求进行。   果品冷库建造的时候,也应该考虑设置冷却间,冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品,加工的周期一般限定在12到24个小时,产品预冷之后温度也限制在四度左右,这也是果品冷库建造的一个注意事项,可以让果品得到更好的储存。果品在入库后要经常对冷库进行保养维护,检查冷库内的温湿度记录,及时排除冷库内的腐烂变质的蔬果,防止更大的果品损失。


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