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海鲜速冻冷库让渔船海鲜更保鲜

2018-11-23 16:28:00 作者雪霸制冷
海鲜速冻冷库让渔船海鲜更保鲜
    海鲜也是人们重要的食物来源之一,海鲜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,其味道也是非常鲜美。虽然海鲜美味好吃,但是却不易保存,因为常温下,海鲜产品很容易发生变质,使用冷库保存海产品不但能够延长海产品的贮藏期限,还能更好保持海产品的鲜度及营养成份,从而能够让海鲜的销售时间得到有效的延长。海鲜如何保鲜呢?建造海鲜冷冻库。
   海鲜冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等,由于海鲜所需贮藏的温度较低,一般温度要在-23摄氏度以下,所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库海鲜速冻库等,低温有助于保持海鲜原有的品质和风味,同时能够大大延长海鲜的保鲜时间,一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。

    雪霸制冷冷库工程设计师需要在海鲜冷库建设方案确认前跟海鲜经销商深入沟通,如海鲜产品种类、入库前温度、一次入库量、日出入库频率、保存期限等,进而设计贴合使用需求的海鲜冷库建设方案。海鲜冷库设计是遵循需求的按需定制,否则不会实现冷库价值。


  例如,海鲜产品种类的不同影响着海鲜冷库库温的设定,也就决定了海鲜冷库设计中的设备选型。普通的虾、蟹、鱼等在-18~-23℃的库温下就能锁住新鲜,延长保鲜期,但金枪鱼需要-55℃及以下的低温才能维持新鲜度和保鲜期。在其他如储藏量、出入频率等因素相同的情况下,金枪鱼海鲜冷库工程中的设备选型就比普通海鲜产品冷库工程的设备选型要严格和复杂。
  又如,同样的海鲜产品在入库前的状态不一样,所配套的海鲜冷库工程配置也会不一样。刚捕捞后进入低温操作间清洗、分拣、包装后的海鲜产品送入冷库和已经速冻成冷冻海鲜产品送入冷库是不一样的情况。前者需要根据一次性入库量配置-30~-40℃的速冻冷库来使得海鲜产品快速达到冷冻状态,而后者根据一次性入库量配置-18~-23℃的海鲜冷冻冷库来实现冷冻长期贮藏就可以。
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