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猕猴桃保鲜冷库贮藏技术

2018-11-08 17:35:08
猕猴桃保鲜冷库贮藏技术
    猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名狝猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰。猕猴桃一般是椭圆形的,深褐色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。
猕猴桃水果保鲜冷库贮藏方法
     低温贮藏猕猴桃冷藏,应在采后两天内进入冷库,最好随采随放,入冷库越快对抑制后熟有利,是冷藏的关键。冷藏时,将猕猴桃放在扁纸箱或塑料筐内,堆码4~6层,不要过高,以免压坏下层果。保鲜冷库库温保持在0~3℃,相对湿度控制在90%~95%,可贮存4~6个月。但必须注意,在冷藏库内不能同时混贮苹果、梨等易释放乙烯的水果,因它会促使猕猴桃催熟变软而缩短其贮藏寿命。另外,对低温贮藏后出库的猕猴桃果实,要有计划地出库,做好逐步升温的工作,待与外界温度相差5~6℃后在早、晚冷凉时出库,以免库内外温差过大使果面结露、品质恶化。
猕猴桃气调库贮藏

  气调贮藏猕猴桃贮藏期的长短,决定于果实软化的快慢,如采用气调法贮藏,则可使果实变软减慢,因而它是一种比低温贮藏更为长期的方法。在温度为0~3℃的低温库中,最适气调条件是氧气2%、二氧化碳5%。在没有气调设备的冷库中,可以用0.05毫米厚度的聚乙烯薄膜在库内架设帐蓬,帐底边密封。尽量抽空帐内的空气,然后将上述配比的混合气体从高压容器中放入帐内,使内部的气体成分均一化,这种方法较为简便,效果也很好。

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